Rød linse og brokkoli suppe..

I dag var det suppedag!

Nydelig suppe med inspirasjon fra det asiatiske kjøkken.

Ingredienser er: Hvitløk, chili, ingefær, løk, røde linser, spisskummen, malt koriander, gurkemeie, salt, vann, kokkosmelk og brokkoli.

God middag :)



??? med lompe..

Litt søndags "snacks" her i huset i dag, dette ble spist både til lunsj og kvelds!

Spelt lumpe med hjemmelagd "fuske aioli" (ekstra lett rømme, lett majones og pressa hvitløk), kyllingfilet med hjemmelagd pesto (min svallerkålpesto) og den salaten du har tilgjengelig.

Et litt sunnere alternativ til pølse i lumpe :)



Panna cotta med pasjonsfruktsaus..

Som du sikkert fikk med deg i forrige innlegg, nyter vi delikatesser i lange baner når jeg besøker min søster. Og denne gangen sto jeg for desserten, hun ønsket seg noe med pasjonsfrukt(som er det beste hun vet)! Og da ble det panna cotta med pasjonsfrukt saus, mango og mynte. Det passet perfekt etter en litt tyngere lammerett(som er det beste jeg vet). :)

Her er ingrediensene til min variant av panna cotta;

3dl kremfløte, 2dl naturell yoghurt, skallet av 1/2 sitron, 1/2 strøken ts vaniljefrø, 2ss råsukker og 3 gelantinplater.

med pasjonsfruktsaus;

6 pasjonsfrukter, saften fra en 1/4 lime, 1dl vann, 2ss råsukker og 1ss lønnesirup.

Rett før servering tilsettes 1 mango og ca 1ss frisk mynte i sausen.

Nyt :)



Vi bare kosa oss "litt" i går vi...

En liten smakebit av hva vi gjør, når jeg besøker min fantastiske søster!

Her spiser vi og koser oss glugg i hjel.. :)



Taco laks med hjemmelagd tomatsalsa..

Igjen er superenkel, sunn og smakfull middag!

Tomatsalsaen består av: Cherry tomater, hakka tomater fra boks, rødløk, hvitløk, frisk chili, frisk sitronmelisse, saften av lime, salt, pepper, malt og tørket koriander.

Hadde en pose i skapet med tacomix, den blandet jeg med olje og smørte på laksen.

Inn i ovnen i 15-20min.

Kuttet salat, lagde salsa og vips var maten klar :)



God middag!

Kremler og kantareller..

Skulle bare ut en liten "trasketur" i skogen i dag, og ikke på sopptur...! Men jeg klarer jo ikke gå forbi når de står der og roper, plukk meg og spis meg. Hvis dere tror jeg er litt gal så kan jeg bekrefte det.

Skogen er min beste venn, den gir meg så mange fotte gaver. ;)



En liten lunsj ble det jo, serverte med litt rotmos fra igår.

Her svisset jeg sammen i litt godt smør; finkuttet hvitløk, soltørket tomat, sopp, noen bønner jeg hadde stående i kjølen, gressløk, herbamare og grovt pepper.

Nydelig mat!


Dette er mild gul-kremle, nøtte-kremle og kantareller!

Ikke pukk og spis sopp hvis ikke du har peiling, dette har jeg brukt ca.3 år på å lære.

Kan være livsfarlig!

Kotelett med rotmos og balsamicosky..

Jeg har satt meg som mål at middagen skal helst ikke ta meg mer en ca.30min å lage, så lenge det ikke er noe spesielt. ;) Denne kommer godt inn under limiten.

Rotmosen min inneholder (i dag):

Neper, søtpotet, kålrot, gulrot og potet. Etter endt koketid heller jeg av mesteparten av kokevannet, og tilsetter en skvett soyafløte, olivenolje, pressa hvitløk, frisk hakka oregano(hadde ikke timian), dijon sennep, spisskummen, salt og hvitt pepper.

Jeg bruker gammeldags potetstapper til å mose med, jeg synes det er godt med litt tyggemotstand(så ikke overkok grønnsakene).

God middag :)



Kylling på karriblomkål..

Det er utrolig hva man kan få til bare man har litt krydder i hus, og en smule fantasi. I dag hadde jeg ikke stort i kjølen, det vil si ; jeg hadde kyllinglår i frysen, blomkål i kjølen og eple på benken.

Prøvde på en ny liten vri, og det ble ganske godt syntes vi da ;)

Kyllinglåret er kryddret med soya saus(Organic Japanese tamari, gluten fri), herbamaresalt, kinesisk five spice, sort pepper og estragon.

Blomkål og eple er raspet, svisset i rapsolje tilsatt mye karri, frisk chili og salt.

Toppet med gresskarkjerner.

God middag!

 



Vegetar-moussaka etter mitt hjerte..

Jeg prøvde ut en diett ("Candida-dietten" ) for å teste ut allergiske reaksjoner på enkelte matvarer; hvetemel, melk, gjær og sukker. Diettens varighet er på intet mindre enn 1 år! - hvetemel viste seg å være den verste synderen for min del.

Jeg måtte lære meg å lage mat på en helt ny måte, et veldig interessant studie.

Det året har vært det mest lærerike året i min mat-historie. Av egen interesse prøvde jeg også å redusere mengden rødt kjøtt i måltidene.

Her er min variant av lasanje/moussaka.



Ingredienser: Jeg ser at jeg glemte fetaosten, den er et must pga av smak, (bruker 100% geiteost). Moserellaen er 100% bøffelost. Krydder: Salt, pepper, spisskummen, kanel, paprikapulver, malt koriander, oregano og timian.

God lørdagskveld :)

Pynteteppe til dukke/baby seng..

Phu.. da fikk jeg endelig festet de siste trådene på teppet. Det ble nr.5 av mine arbeider som ble ferdig først, grunnet at det var enklest å ta med seg ut mens vi har hatt sol ;)  

Teppe måler 42x61 cm. og er heklet i 100% bomullsgarn. Passer til en stor dukkeseng, dypvogn, vugge el.

Teppe er til salgs!



Mine heklearbeider kommer litt i bakleksa nå som mannen har ferie, og vi har begynnt på "Kreativt veranda prosjekt".

Her legger vi nytt gulv, ting skal males og hekles, flettes og sys... så det tar nok litt tid før jeg blir ferdig.

Er ikke så "fan" av underveisbilder, så dere får vente i spenning :)

God helg så lenge!

Les mer i arkivet » Juli 2013 » Juni 2013 » Mai 2013
hits